現在的火鍋鋪子，不僅僅是自己掙銀子。
從沈州黑水城進貨，給他們當地的牛羊帶來了銷路；招了近兩百個夥計，間接的養活了這近兩百個家庭；還有路上送貨人員，也是一份營生.....
沈清想到之前店裡夥計們說的做奶油雞蛋糕送府上去，還有處理好的牛羊肉。
華國曆史上的宋代就有外賣了，靖朝有外賣也不是不可以！
不過這個外賣隻适合有錢人家。
“娘，你說的是送貨上門？”關麗過來準備彙報近十日的賬目，聽到後雙眼放光問道。
送貨上門以往也不是沒做過，過年歇業期間确實可以。
沈清順手給關麗面前的杯子倒入紅棗桂圓枸杞茶，示意她暖手後道：“是送貨上門，但和以往上門送貨不同，這次要特别精細。”
以往送貨上門，就是整塊的羊腿、牛肉這些，要哪塊送去哪塊，韭菜花醬也是一壇一壇的送，後續就不管了。
關麗抿了口甜甜的紅棗茶，雙眼露出困惑：“精細？”
沈清将想法說出：“就是什麼都準備好，譬如煮火鍋的鐵鍋、湯汁底料、各種切好片好的牛羊肉以及蘸醬等等，送過去了他們不用費神，直接加炭火就能涮火鍋了，主打一個方便和鋪子裡一樣滋味。
牛羊肉蘸醬都用碗碟裝好，和鐵鍋一起可等次日在門房統一收回。”
這些價格必定不便宜，她原本想着碗碟鐵鍋不要了，但一來都是富貴人家，用的東西不能太差，而不是粗陶的話成本就上去了，送的話這些成本平攤到一頓火鍋裡價錢就明顯大多了；
二來做得好點的就多，到時候府上累積一大堆鐵鍋碗碟的堆着占地方也浪費，說不定還嫌礙眼。
關麗黑碌碌雙眼更加明亮，跟上沈清思路，快速道：“這樣好！以後有嫌店鋪擁擠或者天熱天冷不想出門的，都能讓送貨上門！”
沈清嘴角勾起一抹淺淺笑意，滿意的不得了。
她果然沒看錯，阿麗是做生意的材料。
這要是老大老二兩人，别說舉一反三了，就是前面都不一定理解，要是老三隻顧着問口感好不好。
關麗又想到雞蛋糕，繼續道：“娘，奶油雞蛋糕也可以，反正總是一起送；
而且過年和正月人多，需要的糕點也多，咱們的雞蛋糕口感綿密，入口即化，用來招待賓客，從老到小簡直再适合不過了。”
沈清笑着點頭，補充道：“是，我還想着咱們目前不是小的，巴掌一塊塊大小麼？
可以做個大的，比盤子大一些，還能在上面寫字，譬如福壽延綿之類的，吃的時候切塊分裝到盤子裡，和八寶飯差不多。”
其實就是大蛋糕！
不過這年頭沒有吹蠟燭的習慣，這個就省了，入鄉随俗，直接當個大糕點就成。
好吃，大家也能接受。
關麗毫不吝啬的誇贊：“娘，我要是有你一半的一半，我就知足了！”
娘真的好厲害，總能給她們驚喜。
沈清：......傻孩子，你們主要是沒趕上好朝代，不然來到靖朝隻會比她更加厲害~
*
接下來的幾天，沈清馬不停蹄的奔波在各處。
和瓷器商定一批看起來清雅、品質中上層的杯碗碟盤，再去大鐵匠那裡定鐵鍋，去銅鋪定銅爐.....最重頭的是和夥計們商量送貨細節，和各店鋪掌櫃商量預定事宜.....
眼見着要過年了，這些活通通要趕在各店鋪歇業前搞定。
而鋪子裡的夥計們更加忙碌。
要和客人講解外送服務，要去取定好的杯碗碟盤、鐵鍋、銅爐，一批批搬回來，後廚婦人一個個擦洗幹幹淨淨。
所有人做着活，心裡卻無比踏實。
有了這個外送活計，鋪子歇業期間也會有收入，鋪子有收入，他們就能掙銀子！
外送定的在正月初一到正月十四之間，主打一個新鮮，是以當天早早準備即可。
到了臘月二十五，客人越來越少，沈清宣布歇業，給鋪子裡裡外外大掃除後，安心休息幾日準備過年了。
掌櫃的有些心疼，現在客人少歸少，但一天一兩桌還是有的，這一兩桌也能掙好幾兩銀子呢，歇業了不就沒了麼？
沈清失笑，他們這些打工人怎麼比她這個東家還擔心生意？
看來華國那些要求打工人把公司當自家的，先要扪心自問一下工資有沒給到位！要是一個月好幾萬，怕是睡在公司都成，也比任何人都怕公司倒閉。
她掏出事先準備好的荷包，遞了過去：“這是過年紅包，要過年了，哪怕不回家，也要采買一些年貨不是？
你們拿着，趁街上還有鋪子開門，買些自己愛吃想吃的糕點、糖球、水果或者簪子頭花等等。”
他們所有的工錢包括分紅全都捎回家裡，手上連一文錢都舍不得留，說這兒有吃有穿有住不需要花費銀子，可累了好幾個月，有點銀錢買自己想要的東西，他們值得。
所有夥計懵懵的接過沉甸甸的荷包，聽着沈清的話語，反應過來後，恨不得為沈清出生入死。
這是東家麼？這是再生父母！
救他們全家于水火的恩人。
手上的荷包分量十足，怕是有一百多文，這麼多銀錢打年貨，他們太幸福了.....
沈清家也在打年貨。
肉類有牛羊肉，不過雞鴨鵝豬魚不能少，交叉着吃正好換換口味；
糖果糕點更是要多，今年不僅有自家，還有雷家關家，人多吃什麼都香；
瓜子松子核桃花生闆栗等等也要準備，糖果糕點孩子喜歡吃，這些漢子婦人愛吃；
衣裳布料要買，新年新氣象，新衣裳新鞋統統穿上身；
紅紙爆竹最重要！
剪窗花、寫春聯，放爆竹，她們也要過一回熱熱鬧鬧儀式感十足的新年~
而臨近過年，莊子上來了一批不速之客！
