第351章 藍點馬鮫魚

類別:都市言情 作者:白伊瑤字數:2427更新時間:26/03/06 01:34:58

傅庭禮看著幾個像小孩一樣打鬧,也是無奈,但嘴角還是揚了揚。


幾人也沒忘了是來幹嘛的,撿了不少的柴火,傅庭禮又往前走,還看到了香蕉樹,椰子樹。


畢竟晚上要在這裡住,附近也都看了一下,沒有什麼危險,環境也還不錯。


柴火撿夠了,眾人就開始往回走了。


看到傅庭禮手裡的野雞,二話不說就去殺了,然後燉了大家一起吃。


不是說傅母怎麼突然就大方了,而是大家都看著呢,這出來還不知道幾天回去呢,帶回去不現實。


大家一起幫忙,也很快,做飯的做飯,收拾的收拾。


十一點,大家吃完洗漱好,也沒多聊就休息,畢竟要養好精神,一早開始拖網。


六點多,眾人陸陸續續地睡醒。


胖墩和鐵蛋起來后,精神十足地打鬧,白伊瑤也沒有著涼。


吃完早飯,登船就開始拖網。


白伊瑤他們則是先開始掛餌,昨兒拖網的雜魚,用來掛餌剛剛好。


人多掛的也很快,傅父也找好了放延繩釣的地方。


延繩釣放完,已經是一個小時后了,傅父就開始拖網了。


其餘幾條船沒有延繩釣,起網之後,魚貨都很不錯,傅父也放心下來。


畢竟是他們打頭,要是不夠柴油費的,還真的不知道該怎麼說。


當然了,他也知道眾人不會怪,但是怎麼說呢,都是想掙錢的,自然要有好結果不是。


傅庭平他們已經拖第二網了,白伊瑤他們才剛剛起網。


感覺到起網機的重量,傅庭禮和傅二伯對視一眼,


「爆網了啊!」


「這是捕到魚群了嘛?」


網包被拉上來了,一點意外沒有,滿滿的一大網包。


「馬鮫魚。」


白伊瑤此時正在觀察著海面,隱約能看到青灰灰的一大片。


「爹,庭禮,魚群!」


「哪呢?」


傅父也不關注網包了,走到白伊瑤身邊順著他的方向看過去。


「哎呦,還真是,這是燕鮁!」


「他們還在吃小魚呢,那幾條在追捕鯷魚!」


「快去拿漁網來!」


傅父剛喊完,傅庭禮那邊早就已經在第一時間拋網了。


傅二伯反應慢一點,不過也已經在拋網了!


白伊瑤大聲喊著,其他幾條船也是聽到了,紛紛開始拋網。


不得不說,這年代的資源真的是很豐富,尤其是來了外海,更是隨隨便便就碰到了魚群。


有句俗語,鯧魚嘴,馬鮫尾。


雖說是長輩善意的謊言,想把最好的留給小輩,但是從中也能知道,馬鮫魚早就已經上了平民百姓的餐桌。


馬鮫魚也被稱為鮁魚,市場上常見的有藍點馬鮫,康氏馬鮫,斑點馬鮫……


作為魚中的貴族,民間流傳著,


山上鷓鴣獐,海里馬鮫鯧,足以說明它的好吃程度。


之前白伊瑤他們遇到過康氏馬鮫,這次的是藍點馬鮫魚。


不過白伊瑤倒是有點疑惑,一般在北方的比較多,在他們這邊更多的是康氏馬鮫。


藍點馬鮫魚它屬於鯖科,馬鮫屬。


身體呈紡錘形,流線型,游泳速度快。


體背側呈藍綠色或灰藍色,腹部銀白色。


身體兩側有多列明顯的深藍色或黑色圓形斑點,「藍點馬鮫」的名字正來源於此。


口大,牙齒鋒利。


它屬於暖水性中上層洄遊魚類,春夏季節會游向近海生殖和索餌。


性情兇猛,以小魚(如鯷魚、玉筋魚)為食。


它的肉質緊實、肥厚、有彈性,味道鮮美,但略帶腥味。


刺少,主要是一根主刺和大刺,非常適合食用,尤其是給孩子和老人。


富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸(如DHA和EPA)、維生素和礦物質。


是華國和東亞地區重要的經濟魚類,產量高。


是製作魚餡、魚丸、熏魚、罐頭的優質原料。


經典烹飪方法(尤其在中國北方)


藍點馬鮫魚(鮁魚)的吃法非常多樣:


鮁魚餃子/包子:這是最著名的吃法!將魚肉剁成泥,加入韭菜、豬肉、花椒水等調餡,鮮美無比。


家常燒/紅燒鮁魚:將魚切段,用蔥姜蒜、醬油、料酒等燒制,入味下飯。


熏鮁魚,經過腌制和熏制,口感緊實,風味獨特,是經典冷盤。


香煎/干煎鮁魚,用鹽腌制后,煎至兩面金黃,外酥里嫩。


鮁魚丸子湯,將魚肉製成丸子,做湯清爽鮮美。


俗稱,在山東、東北等地普遍叫鮁魚;在南方有些地方也統稱馬鮫魚。


馬鮫魚是一個大類,藍點馬鮫是其中最常見的一種。


市場上有時也會看到體型更大、斑點不同的「康氏馬鮫」或「朝鮮馬鮫」等,但藍點馬鮫最為經典。


挑選的時候看眼睛是否清澈飽滿,魚鰓是否鮮紅,魚身是否光亮有彈性,藍點清晰。


因其血液腥味較重,清洗時可盡量將腹部血水沖凈。


烹飪時多用蔥、姜、料酒、花椒等去腥。


春季(四五月份)的鮁魚肉質最肥美,是品嘗的最佳時節。


總結來說,藍點馬鮫魚(鮁魚)是一種外形漂亮、肉質上乘、營養豐富且烹飪方式多樣的重要經濟海魚,在中國餐桌上,尤其是北方,佔有不可替代的地位。


白伊瑤想不通,也不想,管它為什麼會出現呢,反正自己得了好處。


這時網包也也已經打開了,自然也是馬鮫魚,其中還夾雜著小鯷魚。


手拋網上來也一樣,那邊傅父已經開始又一次的拖網了。


傅庭禮和傅二伯也沒放棄手裡的手拋網,白伊瑤,傅母還有陳勝利分揀著魚貨。


其他幾條船也是一樣。


白伊瑤看著傅庭禮和傅二伯說道,


「這麼拉下去,明天胳膊都要抬不起來了。」


傅二伯毫不在意,


「怕什麼?這可都是錢啊!」


得,白伊瑤也不說啥了,給他們把糖水準備好,其實是靈泉水的糖水,隨時給他們補充。


傅父這邊已經開始起網了,遇到魚群不用兩個小時,一個小時就差不多了。


傅庭禮和傅二伯放下手裡的手拋網去幫忙。


一個大網包緩緩地被拉上漁船。


「卧槽,發財了,發財了!」


即便遇到過不少的魚群了,傅二伯還是忍不住激動。